El festuc és un fruit sec produït per un arbust de clima mediterrani, el Pistacia vera, de la família Anacardiàcia..

Apareix com una petita llavor de color verd clar, coberta per un tegument prim i comestible i amb una closca dura i llisa de color clar que s'obre quan el fruit està madur.
És dolça i saborosa i molt rica en oli. La seva mida oscil·la entre els 2 i 2,5 cm i pesa al voltant de 1,40 g.
Es pot consumir de diferents formes, des de cru com l'ametlla a torrat. Sovint acompanya l'aperitiu.
El trobarem també en gelats i productes de pastisseria. Es pot incorporar a salses i a farcits.
Els primers indicis del pistatxo a Espanya daten de l'època de l'Imperi Romà però, en l'Edat Mitjana es va deixar de cultivar i no va tornar a comercialitzar-se fins a la segona meitat del segle XX.
En quant a nutrició, els festucs són molt rics en hidrats de carboni i constitueixen un aliment amb moltes calories.